Hummingbird Bakery Kitabından ilk Tarif

Black Bottom Cupcakes

İlk yaptığım tarifi çok severek yedim. Ve bu memnuniyetle tarifi paylaşmak istiyorum.

Eğer benim yaptığım hatayı yapmazsanız görüntü olarak da kitap daki görüntüyü yakalarsınız. Şimdi bundan önce şunu söylemek isterim.

Tarifler 12 Cupcak'lik fakat Amerika'da Cupcakler bizimkinden daha büyük olduğu için 12 adet yazan tarifden bizim kalıplara göre 18 adet çıkıyor. Bu tüm cupcake tarifleri için geçerli. Zaten yazar kitabın ilk sayfalarında bu açıklamayı yapmış. Bizde bu önemli detayı mutlaka aklımızda tutalım ;)

Şekeri önceden bahsettiğim gibi aşırı tatlı değildi. Yani olduğu gibi yaptım ve iyiydi. Tarife bire bir uyarsanız memnun kalırsınız.

190 gr. Un

120 gr. Pudra Şekeri (ben normal kullandım)

40 gr. Kakao

1/2 çay kaşığı soda 

40 ml ayçiçek yağı

1,5 çay kaşığı yeşil üzüm sirkesi

1/2 çay kaşığı vanilya 

(Kek hamurunda yumurta yok!)

Cheescake Dolgusu

140 gr Krempeynir

60 gr. Pudra Şekeri (ben normal kullandım)

1 yumurta

1/2 çay kaşığı vanilya

1 tutam tuz

100 gr. sütlü damla çikolata

Gelelim benim hatama. Ben tarifin yarısını yaptım ve tam 9 adet çıktı. Yani tarif yazıldığı gibi ölçüleri tam. Fakat krem peynirde 1! yumurta koyup fazla çırptım. Yani tüm tarifi yarım yumurtayı tam kullandım. 2.fazla çırptım. Hadi tam yumurtayı aldım, bari o kadar çırpmasaydım :) Neyse o yüzden sulu oldu ve krem peynir fazla geldi. 

Şimdi gelelim yapılışına:

Fırını 170 dereceye getirelim.

(Bu kek eğer Cheescake dolgusu kullanılmazsa Vegan Kek olarakda geçer)

Öncelikle 

Kek malzemesi için kuru malzemeleri bir kaba eleyelim. Sıvı malzemeleri karışıtıralım. Kuru malzemeleri sıvıya döküp pürüsüz bir kıvam alana kadar karıştıralım. (çok değil :) )

Şimdi krem peyniri hazırlayalım. Tüm malzemeleri karıştırıp kısa süre çırpalım.En son damla çikolatayı ekleyip karıştıralım.

Muffin kağıtlarını kalıba yerleştirelim. Önce Kek hamurunu muffin kalıplarının yarısına kaşık yardımıyla koyalım. Üzerine Krempeynir karışımını koyup fırına verelim. Kitap da yazdığı kadar 20 dakika pişirelim. Yani tarif dört dörtlük. Yazar üzerinin kızarmamasına,fazla pişmemesine dikkat edin diyor. Çünkü çok kuru olur.

Benim sıvı krempeynir tabii ki fazla geldi. Fazla sıvı,krempeynir karışımını 2 adet muffin kalıbına döktüm. Karışıma damla çikolata eklemiştim ya, işte o dibine inmiş ve nefis olmuştu ^_^ İşte böyle.

Umarım dener ve memnun kalırsınız.

Malzemeleri masanın üzerine koyduğunuz zaman yapımı ve pişmesi öyle çabuk oluyor ki, bu açıdan da memnun kalıcaksınız.