Anne Köftesi Tarifi / Mama´s Frikadellen Rezept

En iyi Köfte Anne köftesidir, veya Anneanne, Babaanne Köftesidir.
Eğer püf noktalarına da dikkat ederseniz bundan sonra sizde en lezzetli anne köftesi ile ev halkından tam puan alırsınız. ;)

Anne Köftesi
1/2 kg Kıyma (orta yağlı)
4 Dilim ekmet içi (bayat, taze farketmez. Birde ben evde ne varsa, Pide,ekmek vb. farketmiyor kullanıyorum)
2 diş sarımsak
1 Yumurta
1 soğan
1 Yemek Kaşığı: Kekik, 
1/2 Yemek Kaşığı: Tuz, Karabiber, Pul Biber, Kimyon,
Yarım demet Maydonoz (sapları kabaca koparılmış)
Tüm baharatları bir kavanoza koyup sallayarak karıştırın. Mutfak robotunda maydonoz, ekmek,soğan ve sarımsakı iyice ufalayın (malzemeleri kabaca elinizle parçalayın,soğanları dörte bölüp koyun). Kıymaya yumurtaları, baharatları ve ekmek karışımını ekleyin. İyice yoğurun. Burada önemli olan kıymanın bir akşam önceden veya sabahtan yoğrulup, hava almayacak şekilde buzdolabında bekletilmesidir. Akşam üzeri ise, tavada, çok az yağda pişirilmelidir. Çok az yağ çünkü köfte de yağını bırakacak. Ayrıca köfteler pişerken toplanacağı için ince formlara verilmesi gerekir. Ben maydonozların saplarınıda robota atıyorum. Eğer mutfak robotunuz küçükse malzemeleri tek tekde çekebilirsiniz. Tüm malzemeler ayrı bir tat veriyor,
Die Besten Frikadellen sind natürlich die von Mama, oder Oma. Und hier kommt das Rezept dazu.


Mama´s Frikadellen
500 gr. Rinderhack 
1 Brötchen / Altes Brot ca. soviel wie ein Brötchen
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 Ei
1/2 Bund Petersilie
1 EL = Oregano
1/2 EL = Salz, Schwarzer Pfeffer, Paprika Flocken, Kreuzkümmel gemahlen
Das Brot, Knoblauch, Petersilie,Zwiebeln im zerkleinerer zerkleinern. Die Stiele von der Petersilie schneide ich grob ab, der Rest kommt auch in den Zerkleinerer.
Zum Rinderhack kommt diese Mischung,das Ei und die Gewürze. Alles gut vermischen und luftdicht verpackt in den Kühlschran stellen. Am Besten am vortag Abend oder Früh Morgen. Denn dann schmeckt es am besten. Dann mit wenig Öl in der Pfanne beidseitig braten. Paprika Flocken und Kreuzkümmel gibts im türkischen Lebensmittelladen. Es ist eine sehr leckere, türkische Art Frikadellen. Probiert es aus. Guten Appetit ;)

7 yorum:

  1. ve ben annem gibi köfteyi hiç bi zaman yapamıcam :)
    ellerine sağlık Evrencim :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. eminim cok daha güzelini yaparsin canim,

      Sil
  2. Nasıl canım istedi şuan anlatamam :) Haftasonu deneyeceğim anne köftesi tarifini ;) Teşekkürler!

    YanıtlaSil
  3. anne köftesi her annenin kendine özeldir, o tat bulunmaz kolay kolay...sizlere afiyetler olsun, ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil
  4. BENCEDE EN IYI KOFTE ANNE KOFTESIDIR SIRRI SEVGIDIR :d BANADA BEKLERIM SEVGILE R

    YanıtlaSil