Karamelli Çikolatalı Cheescake


Bu tarifin cheescake kısmını dün hazırlamış ve yine İnstagram'da paylaşmıştım.
Cheescake'lerim çatlamadığı için gurur duyuyorum. :)
Ertesi gün, yani bugün karamelini üzerine sürdüm. Ben burdaki hazır karamel sosunu kullandım. Nefis birşey, şekeri değil karameli damağınızı şenlendiriyor.
Sonra ganaş sosunu döktüm. Benim Ganaş çok sıvı oldu, bir dahakine daha koyu yapacağım.
Ama önce tarife gelelim:
Taban
120 gr. bisküvi (ne isterseniz)
60 gr. Tereyağı

22 cm kalıp için
750 gr labne peyniri
1 paket Vanilya Puding Tozu
2 Yumurta
1 Bardaktan 2 parmak az Şeker
1 Paket Vanilya
100 gr. Tereyağ

Üzerine: Karamel sosu
Ganaş için:
160 gr Sütlü / Bitter yarı yarıya Kuvertür
200 ml Sıvı Krema ( Bir daha 150 gr Kuvertür ve 100 ml Krema kullanacağım)

Fırını 175 dereceye getirin.
Ben oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ve irice kırdığım bisküviyi mutfak robotuna alıp un haline gelene kadar karıştırıyorum. Yağlı kağıt serdiğim kalıba elimle bastırarak yayıp buzdolabına alıyorum.

Yağ,vanilya ve şekeri mikserle çırpın. Yumurtayı ekleyip devam çırpın. Ardından Puding Tozunu, labneyi ekleyip homojen bir kıvam alana dek çırpın. ..1 dakika yetiyor.
Bunu dolaptan çıkardığınız kalıba dökün. Fırında üzeri, yanlardan kızarmaya başlayınca 160 dereceye alıp devam pişirin. 40 dakika sonra hazır olan kekin altını kapatın. Fakat fırından çıkarmayın. 15 dakika kalsın. Sonra çıkarıp oda sıcaklığında soğutun. 
(Bundan sonrasını ben ertesi gün yaptım)
Ardından hazır karameli sürün. 
Çikolataları bıçakla doğrayın. Kremayı ocakta kaynamadan,ısınınca alıp çikolatanın üstünü döküp karıştırın. Soğuyunca,en az ılıyınca  cheescake' in üzerine dökün. Nefiss ötesi bişey.
Kızımla ilk dilimi anında götürdük! Cheescake i pek sevmeyen eşimde bayıldı. Memnun kalacağınız, kolay, pratik, farklı şekilde zenginleştireceğiniz bir tarif. Meyve püresi, beyaz çikolata da çok yakışıyor. ;) 

7 yorum:

  1. Çikolata!!..çikolata varsa tam benliktir..
    Sevgiler..

    YanıtlaSil
  2. cok seviyorum ben cheesecake'i. ben de az once tamamen ev yapimi taban tarifi paylastim, aklinda bulunsun bir sonraki sefer icin http://lamamutfakta.blogspot.com/2012/06/tamamen-ev-yapimi-biskuvisiz-peykek.html
    afiyetler olsun!

    YanıtlaSil
  3. harika görünüyor...bayıldım görüntüye...

    YanıtlaSil
  4. ilk fırsatta yapılacaklar listesine ekledim bile :) ellerine saglık arkadasım, belki bigün senin ellerinden de yerim hı? :)
    tızını da seni de seviyorum ve öpüyorum *.*

    YanıtlaSil
  5. Kim hayır diyebilir ki şu görüntüye:)) süper..

    YanıtlaSil
  6. ben çok severim cheesecake, anneme bu tarifi göstereyim de o da gününde yapsın =)

    YanıtlaSil
  7. İnstagram fotosunu görünce canım acaip çekmişti.
    Hemen anneme tarifini yolladım dün :)

    YanıtlaSil