Bir Pizza öyküsü..Cumartesi Tarifleri

Aşkımın Pizzası

Tadı gerçekten mükemmel olan Pizza’nın malzemeler dışındaki en önemli detayı ise aşkımın bu işe sevgiyle yaklaşması. Pizza yaparken bütün konsantresini işin inceliklerine ayıran ve bu esnada sohbet etmeyide ihmal etmeyen canımı izlemek ise benim için büyük bir zevk.

İşte Pizza’nın ustasından lezzeti detaylarında saklı tarifi (Tarifi eşim ne kadar göz kararıyla yaparım desede ben yakaladığım detayları harfiyen aktarıyorum)
1 kg un
1 paket yaş maya (42gr)
4 bardak ılık su
Yarım Çay kaşığı şeker
Yarım Çay kaşığı tuz
Sıvıyağ
Maya bir bardak ılık suyun içinde şekerle birlikte karıştırılıp mayalanmaya bırakılır.
Mutfak robotunun içine un, su, ve mayalı su atılır ve makine ile karıştırılır.
Hamur makinadan çıkartılıp unlu bir masanın üzerinde pizza tepsisi ebatlarında bir santım kalınlığında açılır. Tepsilerin altına, tepsiyi kaplayacak kadar sıvı yağ ile kaplanır. Açılan hamurlar tepsilere yerleştirilir. Tepsiler sıcak bir ortama yaklaşık 30-45 dakika dinlenmeye bırakılır.
Hamurlar şişerken üzerine gelecek malzemeler Hazırlanır
Salçalı sos
Salça
Kekik,Tuz, Karabiber,
Sarımsak (Opsiyonlu)
Zeytinyağı
Su
Salçalı sos malzemeleri karıştırılır. Baharatların bol olması, tadının güzelleşmesini sağlar. Salça, kıvamı katı kalması kaydıyla sulandırılır. Çok az zeytinyağı eklenir. Sarımsak ezilip salçaya eklenir.
Üzerine
1.Salçalı Sos
Soğan – Halka şeklinde doğranmış
Turşu Biber – ince doğranmış
Mantar
Kırmızı Biber
Ne isterseniz..
Bunlarıda seversiniz : Mevsim sebzeleri, Kurutulmuş domates, Mısır,
En sona : Dilimlenmiş Mozarella Peyniri, rendelenmiş kaşar peyniri.Fırını önceden 190 dereceye alıyoruz. Hafif kızarmaya başlayan ve çıkmasına 5 dakika kaldı dediğimiz Pizzaya fırından alıp, vakit kaybetmeden peynirlerimizi ekleyip fırına atıyoruz.
Hamuru hazırlarken, tarife birebir uysanız dahi her elin farklı tadını mutlaka alacaksınız.
Ve sizde benim gibi hem kalbinize hem miğdenize giden en iyi eli bulacaksınız.

Aşkımın eli bütün ailenin, dostların, komşuların, arkadaşların ve arkadaşların arkadaşlarının miğdesi tarafından onaylanmıştır.

Birgün bekleriz..

2 yorum:

  1. ellerine sağlık aşkının ben de çok severim pizzayı benim aşkımda yalnız benim aşkımın pek öyle hünerleri yok.sadece yemede gösteriyor hünerlerini.

    tekrar ellerinize sağlık güzel bir hafta sonu geçirmeniz dileğiyle...

    YanıtlaSil
  2. cevap cok geldi kusura bakma,tesekkür ederim ;)

    YanıtlaSil